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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，

加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。